Сибирский научно-исследовательский институт птицеводства

Кормовые ресурсы Западной Сибири и их рациональное использование: Сб. научн. тр. – Омск, 2005. – С. 196–201.

УДК 636.5.08.003:636.5.084:636.086.1

ГОЛОЗЕРНЫЙ ЯЧМЕНЬ В КОРМОСМЕСЯХ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ И ЕГО ВЛИЯНИЕ НА МЯСНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ

Н.В. Колокольников, аспирант,

А. Б. Мальцев, Н.А. Мальцева, канд. с.-х. наук.

ФГОУ ВПО «Омский государственный аграрный университет» ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт птицеводства»

Птицеводство наиболее наукоемкая и динамичная отрасль АПК мира. Так, в 2000 году мировое производство мяса птицы составило 65,5 млн.т. По прогнозу экспертов ФАО в 2015 году будет производиться 94-95 млн.т мяса птицы.

Опыт работы передовых птицефабрик России наглядно свидетельствует о том, что птицеводство в ближайшее десятилетие внесет свой весомый вклад в продовольственную безопасность страны.

Основой конкурентоспособности отрасли являются ресурсосберегающие технологии производства яиц и мяса птицы, рентабельность конечного продукта. А важнейшее слагаемое высокой рентабельности - эффективное использование кормов, ибо их доля в себестоимости птицепродукции составляет более 70%. Огромный резерв ресурсосбережения в отрасли - оптимальное, биологически обоснованное питание птицы. Прежде всего, это нормированное соотношение питательных веществ рациона и его соответствие генотипу птицы.

При выращивании цыплят-бройлеров особое внимание уделяется показателям мясной продуктивности. Мясная продуктивность характеризуется комплексом показателей: 1- живая масса и убойный выход; 2- мясные качества (в первую очередь выход грудных и ножных мышц); 3- выход съедобных частей и мышечной ткани; 4- качество мяса (химический состав, энергетическая питательность).

Целью данного исследования является изучение влияния голозерного ячменя сорта «Омский голозерный 1» селекции СибНИИСХ в кормосмесях цыплят-бройлеров на их мясную продуктивность.

Научно-хозяйственный опыт был проведен на цыплятах кросса «Сибиряк» с суточного до 42-дневного возраста в экспериментальном хозяйстве СибНИИП. Было сформировано 3 группы (контрольная и две опытных) цыплят-бройлеров в суточном возрасте по 50 голов в каждой. Условия содержания во всех группах были одинаковыми. Особенность кормления цыплят-бройлеров подопытных групп состояла в том, что контрольной группе скармливали основную кормосмесь, а опытным в состав кормосмеси включали голозерный ячмень: первой - 5%, второй - 15%.

В 42-дневном возрасте был проведен убой и анатомическая разделка тушек цыплят подопытных групп. Из каждой группы было отобрано по 6 голов (3 петушка и 3 курочки) со средней живой массой, характерной каждой группе. Данные контрольного убоя представлены в табл.1

Таблица 1

Результаты контрольного убоя цыплят-бройлеров подопытных групп (X ± Sx)

Из приведенных данных видно, что более высокую мясную продуктивность имеют цыплята опытных групп. Так, петушки первой опытной группы имели предубойную массу по сравнению с контрольной группой больше - на 3,3г, или 0,2% (Р>0,05), курочки - на 18,3, или 1,2% (Р>0,05), второй - на 68,3г, или 3,6%> (Р<0,01) и 66,7г, или на 4,3% (Р0,05). Результаты анатомической разделки представлены в табл. 2.

Таблица 2

Результаты контрольного убоя цыплят-бройлеров подопытных групп (X ± Sx)

По результатам анатомической разделки установлено, что ввод в кормосмеси 5 и 15% голозерного ячменя увеличил выход съедобных частей в тушках петушков и курочек в сравнении с контрольной группой: соответственно на 0,8-54,1 г, или 0,1 (Р>0,05) и 5,0% (Р<0,05), 32,0-59,0г, или 3,8 (Р<0,05) и 7,0% (Р<0,01). Петушки опытных групп превосходят сверстников в контроле по выходу мышц - на 32,4-46,0г, или 4,6-6,6%, курочки - на 16,1-38,4г, или 2,9-7,0% (Р<0,05). Подобное отмечается и по выходу мышц груди, бедра и голени.

Химический состав и энергетическая питательность гомоге-ната мышечной ткани цыплят-бройлеров подопытных групп приведены в табл. 3.

Таблица 3

Химический состав (%) и энергетическая питательность мышц цыплят-бройлеров подопытных групп (X ± Sx)

Химический состав гомогената мышечной ткани в опытных группах характеризуется более высоким содержанием сухого вещества, белка, жира и энергии. Так, в гомогенате грудной мышцы петушков по сравнению с контрольной группой сухого вещества содержалось больше - на 0,9-1,2%, белка

- на 0,01-1,3%, жира - на 8-10% (Р<0,05) и энергии - на 0,7-2,2%, курочек соответственно 0,4-1,2, 2,1-1,6, 0,01-10,0, 1,8-2,5%. В гомогенате бедренных мышц петушков содержание питательных веществ и энергии было больше соответственно

- на 0.9-4,2. 2,7-7,7 (Р<0,05), 10,0 (Р<0,05)-52,6 (Р<0,001), 4,6-19,2% (Р<0,001), курочек - на 0,4, 1,9-5,3, 11,8 (Р<0,001)-15,8 (Р<0.05), 5,4-9,1%. В мышцах голени отмечается аналогичная закономерность.

Таким образом,использование голозерного ячменя в кормосмесях цыплят-бройлеров — 5 и 15% (по массе) не снижает мясную продуктивность по сравнению с аналогами контрольной группы.