Сибирский научно-исследовательский институт птицеводства

Аграрная наука: современные проблемы и перспективы развития. / Международная науч.-практич. конф., посвященная 80-летию со дня образования Дагестанского гос. аграр. университета им. М.М. Джамбулатова. – Махачкала, 2012. – С. 637—644.

УДК 636.5.084

НЕТРАДИЦИОННЫЙ ИСТОЧНИК ПРОТЕИНА И ЭНЕРГИИ  В КОРМОСМЕСЯХ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

П.Ф. ШМАКОВ, Н.А. МАЛЬЦЕВА, Е.И. АМИРАНАШВИЛИ

ГНУ СибНИИП Россельхозакадемии,

г. Омск, Россия 

   Введение. На протяжении нескольких лет в общем объеме мирового рынка комбикормов (в 2003 г. - 610 млн. т, в настоящее время - 714 млн. т) больший процент приходится на корма для птицы [1, 3].

   Сегодня птицеводческие предприятия являются одними из основных потребителей продукции растениеводства. В частности, на 2012 г. потребуется около 16 млн. т кормов, в том числе 11,3 млн. т зерновых (32% пшеницы, 25% кукурузы, 7% ячменя и 6% овса), а также около 3 млн. т соевого шрота и около 1 млн т подсолнечного [2].

   Птица по потреблению зерновых - конкурент человеку, поэтому необходимо использовать в рационах сельскохозяйственной птицы новые нетрадиционные виды кормов. Хорошо известно, что основа рационов для сельскохозяйственной птицы в современном мире - это кукуруза и соевый шрот. Значительный рост цен на данные корма ведет к повышению себестоимости продуктов птицеводства. Доля затрат на корм при производстве яиц и мяса кур составляет до 70% [4, 8].

   В связи с этим возникает необходимость повышать эффективность использования кормов, а также изыскивать более дешевые взаимозаменяемые корма для птицы, и тем самым снижать себестоимость продукции.

   Корма из сурепицы долгое время не находили широкого применения в птицеводстве из-за отрицательного влияния присутствующих в них антипитательных веществ (глюкозинолатов, танинов, эруковой кислоты и др.). В настоящее время созданы каноловые сорта сурепицы без антипитательных веществ [6].

   Сурепный жмых — высокоэнергетический и высокопротеиновый корм. В нем содержится больше белка, чем в зерне злаковых, но меньше, чем соевом шроте. При этом сурепный жмых богат незаменимыми и заменимыми аминокислотами, макро- , микроэлементами и витаминами [7].

   Поэтому изучение возможности использования сурепного жмыха, полученного из семян каноловых сортов, в кормосмесях сельскохозяйственной птицы имеет большую актуальность и практическую значимость.

   Цель работы - изучение влияния сурепного жмыха как нетрадиционного источника протеина и энергии на зоотехнические, физиологичексие и экономические показатели выращивания цыплят-бройлеров.

   Материал и методика исследований. Для достижения поставленной цели проведен научно-хозяйственный и физиологический опыты на базе ГНУ СибНИИП Россельхозакадемии (с. Морозовка, Омская обл.) на цыплятах-бройлерах кросса «Сибиряк-2С». В соответствии с существующими методиками из цыплят-бройлеров в суточном возрасте сформировали группы по принципу аналогов (кросс, возраст, живая масса и развитие). Согласно схеме опыта (табл. 1) было сформировано 8 групп цыплят (контрольная и 7 опытных), по 50 голов в каждой.

Таблица 1

Схема опыта 

   Бройлеры получали полнорационные кормосмеси с рекомендуемой питательностью по нормам, указанным в методических рекомендациях по работе с птицей, вволю. Выращивание цыплят подопытных групп разделили на четыре периода: первый (стартовый) – 1-10 дн., второй и третий (ростовые) – 11-24 и 25- 35 дн., и четвертый (финишный) – 36-42 дн. Кормление проводили вручную согласно схеме исследований.

   Опыт продолжался с суточного до 42-дневного возраста. Технологические параметры выращивания (световой и температурный режимы, влажность воздуха, фронт кормления и поения) были одинаковыми для всех групп и соответствовали рекомендациям по работе с птицей кросса «Сибиряк-2» [5].

   Результаты исследований и их обсуждение. В результате проведенного научно-хозяйственного опыта установлено, что включение в состав кормовых смесей бройлеров сурепного жмыха в количестве 10, 12,5, 15 и 20% на протяжении всего периода выращивания позволило снизить ввод пшеницы на 4,5-12,0%, соевого шрота — на  4,8-9,8%, или полностью исключить его из состава кормосмесей 7-й группы в третий и четвертый периоды выращивания.

   Использование сурепного жмыха, полученного из семян сибирской селекции, в составе кормосмесей не оказывает отрицательного влияния на жизнеспособность цыплят. Сохранность поголовья за период выращивания составила 96-100%. Основные причины отхода птицы были не кормового характера. Потребление кормов за период выращивания цыплятами-бройлерами подопытных групп было практически одинаковое.

   Результаты выращивания цыплят-бройлеров представлены в таблице 2.

Таблица 2

Основные зоотехнические показатели выращивания

цыплят-бройлеров 

   В 42-дневном возрасте петушки и курочки 2, 4 и 6-й групп по живой массе превосходили сверстников контрольной группы на 0,4-3,7-1,8% и 0,4-3,8-1,7%(Р>0,05), а по сравнению с аналогами из 1, 3 и 5-й – на 2,1(Р>0,05)-5,1(Р0,05) и – 2,3(Р>0,05)-5,0(Р0,05). При этом среднесуточный прирост живой массы за период выращивания петушков 2, 4 и 6-й групп был на 0,3-3,8-1,8% больше, чем контрольной и на 2,0-5,3-3,4% по сравнению с аналогами из 1, 3 и 5-й, а курочек соответственно — на 0,4-4,0-1,8% и 2,2-5,2-3,2%. Наиболее низкая скорость роста наблюдается в 7-й группе, где бройлеры получали кормосмеси с содержанием 20% сурепного жмыха и ферментным препаратом.

   Расход корма на 1 кг прироста живой массы контрольной группе был на уровне 2-й опытной (2,03 кг), но больше, чем в 4 и 6-й  – на 2,0 и 1,5% и меньше, чем в 1, 3, 5 и 7-й – на 0,5-0,5-1,0-2,0%.

   Европейский индекс эффективности производства мяса бройлеров   2, 4 и 6-й групп, был больше, чем в контрольной, соответственно на 1,2-10,4-9,1 единиц, тогда как в 1, 3, 5 и 7-й — меньше  на 6,1-4,7-17,5-21,8 единиц.

   В ходе физиологического опыта, проведенного в конце выращивания, результаты которого представлены в таблице 3, установлено, что цыплята-бройлеры 2, 4 и 6-й групп, получавшие кормосмеси с сурепным жмыхом, имели коэффициенты переваримости питательных веществ кормосмесей  больше по сравнению с контрольной группой.

Таблица 3

Коэффициенты переваримости питательных веществ

кормосмесей, % 

   Так, по переваримости органического вещества они превзошли сверстников контрольной группы на 0,87-1,80-1,19%, протеина — на 0,58-0,74-0,70%, жира – на 0,19-0,45-0,23%, клетчатки — на 0,05-0,41-0,12% и БЭВ – на 1,45-2,29-1,56%. Ввод в кормосмеси 2, 4 и 6-й групп ферментного препарата Ровабио, по сравнению с 1, 3 и 5-й (без ферментного препарата), способствовало повышению коэффициентов переваримости питательных веществ: органического вещества  на 3,70-3,41-3,79%; протеина — на 1,01-0,84-0,96%; жира — на 0,60-0,67-0,57%; клетчатки — на 0,55-0,58-0,60% и БЭВ — на 4,91-4,43-4,98%.

   Бройлеры 2, 4 и 6-й групп имели более высокие коэффициенты использования азота чем молодняк контрольной: от принятого количества на 0,27-1,05-0,37%; от переваренного количества — на 0,04-0,88-0,10%.

   Ввод ферментного препарата в кормосмеси, содержащие сурепный жмых, скармливаемые бройлерам 2, 4 и 6-й групп ферментного препарата, по сравнению с группами-аналогами по проценту ввода жмыха, но без ферментного препарата (1, 2 и 3-я), способствовал повышению использованию азотистой части рациона. Так, бройлеры 2, 4 и 6-й   групп по сравнению с 1, 3 и 5-й группами имели более высокие коэффициенты использования азота: от принятого количества на 1,18-1,30-1,02%; от переваренного — на 0,93-1,16-0,77%.

   В организме цыплят-бройлеров подопытных групп в достаточном количестве задерживались кальций и фосфор, обеспечивая положительный их баланс. Однако, бройлеры 2, 4 и 6-й групп по сравнению с контрольными сверстниками и сверстниками из 1, 3 и 5-й групп больше усваивали кальция на 0,34-0,72-0,68% и 0,91-0,87-1,08%, и фосфора — на 0,19-0,44-0,27% и 1,42-0,91-1,29%.

   Улучшение показателей переваримости и использования питательных веществ кормосмесей бройлерами 2, 4 и 6-й групп по сравнению с 1, 3 и 5-й обусловлено положительным влиянием ферментного препарата на пищеварение цыплят.

   Данные физиологического опыта согласуются с зоотехническим показателями.

   В печени цыплят-бройлеров контрольной группы во все возрастные периоды содержалось меньше липидов  и витаминов, чем у бройлеров 2, 4 и 6-й опытных групп. Так, содержание липидов в 42-дневном возрасте было меньше на 0,2-0,8%, витамина А – на 0,8-4,1%, витамина В2 – на 1,0-3,3%, а витамина Е – на 0,5-2,5%. Если сравнить группы, получавшие кормосмеси, содержащие сурепный жмых с вводом ферментного препарата и без него, то можно отметить преимущество первых. В частности, содержание липидов в печени бройлеров 2, 4 и 6-й групп (с ферментным препаратом) превышало 1, 3 и 5-ю (без ферментного препарата) в 42-дневном возрасте на 0,6-1,0%, витамина А – на  9,3-11,6%, витамина В2 – на 6,3-7,8%, а витамина Е – на 7,1-8,3%.

   В исследовании была определена полноценность минерального питания птицы, важным показателем которого является содержание в большой берцовой кости золы, кальция и фосфора. Минерализация большой берцовой кости у молодняка опытных групп на протяжении всего периода выращивания находилась в пределах физиологической нормы. Отмечалось некоторое повышение минерализации костей у бройлеров 2, 4 и 6-й групп, что указывает на лучшее усвоение кальция и фосфора из кормосмесей.

   Гематологический состав крови показал, что включение сурепного жмыха в сочетании с комплексным ферментным препаратом Ровабио Эксель в состав кормосмесей для бройлеров оказало положительное влияние на кроветворную функцию. Во 2, 4 и 6-й группах, бройлеры которых получали кормосмеси с сурепным жмыхом и ферментным препаратом, количество эритроцитов, лейкоцитов и гемоглобина было больше, чем в 1, 3 и 5-й (без ферментного препарата). В целом, показатели не выходили за пределы физиологической нормы. Увеличение содержания гемоглобина следует рассматривать как положительный фактор, свидетельствующий о более высокой степени окислительно-восстановительных процессов в организме цыплят 2, 4 и 6-й групп, что и сказалось на их лучшей интенсивности роста.

   Включение в состав кормосмесей сурепного жмыха в сочетании с ферментным препаратом положительно повлияли и на биохимический состав крови. Так, в крови цыплят из 2, 4 и 6-й групп по сравнению с контролем в 42-дневном возрасте содержится больше белка (50,4-50,9 г/л против 50,0 г/л), альбуминов (12,4-13,1 г/л против 12,0 г/л), АлАТ (1,07-1,10 ммоль/(чхл) против 1,05 ммоль/(чхл)), АсАТ (1,88-1,93 ммоль/(чхл) против 1,83 ммоль/(чхл)). Биохимические показатели крови остальных опытных групп меньше, чем в контрольной, но в пределах физиологической нормы.

   Введение в кормосмеси, содержащих сурепный жмых, ферментного препарата Ровабио, по сравнению с группами без него, способствовало увеличению содержания общего белка на 1,2-2,0%, альбуминов — на 9,6-12,0%, АлАТ — на 7,8-9,2% и АсАТ — на 5,6-7,2%, что может служить косвенным показателем лучшего усвоения питательных веществ.

   По результатам контрольного убоя, проведенного в конце периода выращивания, установлено, что масса потрошеной тушки петушков и курочек контрольной группы меньше, чем 2, 4 и 6-й групп соответственно на 0,7-4,3-2,1 и 1,1-4,9(Р<0,05)-2,7%, а убойный выход — на 0,2-0,3-0,2% и 0,5-0,8-0,7%, но больше, чем 1, 3, 5 и 7-й, масса потрошеной тушки – на 2,4-1,7-2,2-4,9%(Р<0,05) и 2,1-1,2-1,6-5,3%(Р<0,05), а убойный выход – на 1,2-0,9-0,9-1,2% и 0,4-0,1-0,3-0,8%.

   Цыплята-бройлеры, получавшие кормосмеси с 10, 12,5 и 15% сурепного жмыха с вводом ферментного препарата Ровабио, в сравнении с группами-аналогами по проценту ввода жмыха, но без ферментного препарата,  имели более высокую мясную продуктивность. Масса потрошеной тушки петушков и курочек 2, 4 и 6-й групп больше, чем у аналогов 1, 3 и 5-й, на 4,1(Р0,05) – 5,0%(Р0,05).

   Ввод в кормосмеси опытных групп сурепного жмыха местного производства в замен соевого шрота, завозимого в регион, позволил снизить стоимость 1 т кормосмеси на 5,2-10,2%. Расчеты экономических показателей показали, что использование кормосмесей с содержанием сурепного жмыха в кормлении цыплят-бройлеров опытных групп  по сравнению с контрольной группой экономически более выгодно. Уровень рентабельности производства мяса по опытным группам превышал аналогичный показатель контрольной группы на 1,9-9,6%.

   Заключение. Таким образом, исследования свидетельствуют о возможности использования в кормлении цыплят-бройлеров сурепного жмыха как нетрадиционный источник протеина и энергии, так как ввод его в кормовые смеси оказывает положительное влияние на зоотехнические, физиологические и экономические показатели выращивания бройлеров, особенно в группах с применением ферментного препарата. 

ЛИТЕРАТУРА

1. Анализ мирового рынка комбикормов // Комбикорма. - 2011. - № 8. - С. 26-27.

2. Бобылева, Г. О текущей ситуации в птицеводстве / Г. Бобылева // Комбикорма. - 2011. - № 6. -С. 6-7.

3. Гилл, К. Структура промышленного производства кормов в мире / К. Гилл // Комбикорма. - 2004. - № 8. - С. 23-25.

4. Мальцев, А.Б. Нетрадиционные корма и кормовые добавки для птицы / А.Б.Мальцев [и др.]. - Омск, 2005. - 704 с.

5. Методические рекомендации по работе с птицей кросса «Сибиряк-2». – Омск.: Областная типография, 2004. – 37 с.

6. Шмаков, П.Ф. Рапс и сурепица в Западной Сибири: производство и использование // П.Ф. Шмаков [и др.]. – Омск: «Вариант-Омск», 2004. – 224 с.

7. Шмаков, П.Ф. Состав и питательность рапсового и сурепного жмыхов, полученных из семян сортов сибирской селекции / П.Ф. Шмаков  [и др.] // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2008. - № 6. - С. 55-59.

8. Feed costs up $160 million/week. - Poultry USA. - 2008. - Vol. 9. - № 12. - P. 6.