Сибирский научно-исследовательский институт птицеводства

Птицеводческое хозяйство / Птицефабрика. – № 10. – 2011. – С. 18–22.

УДК 636.51.084.1:636.087.26

МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ РАЗЛИЧНОМ УРОВНЕ В КОРМОСМЕСЯХ РЫЖИКОВОГО ЖМЫХА

И. Коваленко, аспирант

ФГОУ ВПО «Омский государственный аграрный университет»

   Аннотация. Приведены данные по использованию в кормовых смесях для цыплят-бройлеров разного уровня рыжикового жмыха. Установлено, что введение в кормосмеси рыжикового жмыха до 7,5 % не сказывается отрицательно на мясной продуктивности цыплят-бройлеров.

   Ключевые слова: цыплята-бройлеры, рыжиковый жмых, кормосмесь, мясная продуктивнопь.

   Summary. Data on the using in the feed mixtures for the broiler-chickens of the different level of camelina oilcake are cited. It is established that the introduction in the feed mixture of camelina oilcake to 7,5 % does not affect negatively the meat productivity of broiler-chickens.

   Keywords: broiler-chickens, camelina oilcake, feed mixture, meat productivity.

   Актуальность темы. Птицеводство в настоя­щее время наиболее динамично развивающаяся отрасль сельского хозяйства, но и здесь приоритет принадлежит производству мяса цыплят-бройлеров. Расширение производства возможно двумя путями, первый - экстенсивный метод, при котором увеличивается количество выращиваемой птицы, второй - это интенсивный метод, при нем добиваются увеличения выхода мяса с единицы площади, не вводя при этом новые производственные мощности.

   Оптимизируя кормление, условия содержание цыплят-бройлеров, а также используя достижения генетики, можно увеличить их живую массу и убойный выход без изменения сроков выращивания.

   При выращивании молодняка на мясо необходимо добиваться оптимального соотно­шения отдельных тканей. От хорошо и правильно откормленных животных получают повышенный выход мышечной и жировой тканей, значительно меньше соединительной и костной. Чем больше мышечной ткани содержится в мясе, тем большей питательной ценностью оно обладает [1].

   При испытании и введении в рецепты кормосмесей нового кормового средства необходимо всесторонне изучить его влияние, которое оно оказывает на мясные качества цыплят-бройлеров.

   Материалы и методика исследований. Рыжиковый жмых, полученный из семян рыжика сибирской селекции, не применялся в кормлении сельскохозяйственной птицы, в частности, цыплят-бройлеров, поэтому было проведено исследование с применением рыжикового жмыха при выращивании цыплят-бройлеров. Схема научно-хозяйственного опыта представлена в табл. 1.

Таблица 1

Схема научно-хозяйственного опыта по использованию в кормосмесях рыжикового жмыха при выращивании цыплят-бройлеров

   Условия содержания (параметры микроклимата, режим освещения, плотность посадки, фронт кормления и поения) во всех группах были одинаковыми, согласно рекомендациям по работе с птицей кросса «Сибиряк-2» [2]. Опыт продолжался с суточного до 42-дневного возраста.

   Результаты исследований и их обсуждение. Для изучения мясной продуктивности цыплят-бройлеров подопытных групп был проведен контрольный убой в 42-дневном возрасте. Результаты убоя приведены в табл. 2.

Таблица 2

Результаты убоя цыплят-бройлеров подопытных групп, г (X±Sx)

   Анализируя приведенные данные, можно отметить, что цыплята-бройлеры первой опытной группы имели при убое более высокую мясную продуктивность по сравнению с контрольной, второй и третьей опытной группами. Так, петушки первой опытной группы недостоверно превосходят по предубойной массе контрольную на 56,6 г, или 2,4 %, вторую и третью опытные группы соответственно на 116,9 г. или 4,9 % и 145,3 г, или 6,0 %. По курочкам установлена такая же закономерность - в контрольной группе предубойная масса меньше на 89,9 г, или 4,5 % (Р>0,05), чем в первой опытной группе, во второй, третьей меньше, чем в контрольной группе на 20,1 г, или 1,0 % (Р>0,05) и 33,3 г, или 1,6 % (Р>0,05) соответственно.

   По массе полупотрошеной и потрошеной тушки как у петушков, так и у курочек первая опытная группа превосходит контрольную, вторую и третью опыт­ные группы соответственно на 55,7—126,7 г (Р>0,05) - по петушкам, и на 83,5-102,4 г (Р>0,05) - по курочкам и 47,1-113,8 г (Р>0,05) -по петушкам и 70,1-89,7 (Р>0,05) - по курочкам. По убойному выходу установлена общая тенденция увеличения в опытных группах по срав­нению с контрольной (Р>0,05).

   При убое цыплят-бройлеров была определена масса внутренних органов и внутреннего жира (табл. 3).

Таблица 3

Масса внутренних органов цыплят-бройлеров подопытных групп, г (X±Sx)

   Из приведенных данных видно, что рыжиковый жмых не оказал отрицательного влияния на развитие внутренних органов цыплят-бройлеров. Установлена тенденция увеличения содержания внутреннего жира в тушке, по мере увеличения ввода рыжикового жмыха. Во всех опытных группах количество внутреннего жира недостоверно больше, чем в контрольной группе - на 1,13-5,83 г - у петушков и на 3,06-5,99 г - у курочек. По массе внутренних органов установлена общая тенденция увеличения по сравнению с контрольной группой - в первой опытной группе и снижение - во второй и третьей опытных группах (Р>0,05).

   При выращивании бройлеров на мясо особое внимание следует уделять изучению мясных качеств тушек, в частности, выходу съедобных частей и мышечной ткани [3]. Результаты анатомической разделки тушек цыплят-бройлеров подопытных групп приведены в табл. 4.

Таблица 4

Результаты анатомической разделки тушек цыплят-бройлеров подопытных групп, г (X±Sx)

   Из приведенных данных видно, что цыплята бройлеры первой опытной группы имели превосходство по массе съедобных частей: по петушкам - на 11,5 г, или 0,8 %, по курочкам -на 39,0 г или 2,9 % (Р>0,05). Вторая и третья опытные группы уступала по этому показателю контрольной группе соответственно по петушкам - на 67,2 г, или 4,5 % и по курочкам - на 31,2 г, или 4,7 % (Р>0,05). По массе мышечной ткани установлено, что петушки и курочки первой опытной группы превосходили контрольную группу на 33,6 г, или 3,0 % и 64,3 г, или 7,0 % (Р>0,05) соответственно. Вторая и третья опытные группы имели меньшую массу мышц соответственно по петушкам - на 57,8 и 80,5 г, или 5,2 и 7,3 % (Р>0,05), по курочкам - на 1,6 и 5,3 г или 0,1 и 0,6 % (Р>0,05). Установлено превос­ходство цыплят-бройлеров первой опытной группы по массе грудных и мышц бедра и голени по сравнению с контрольной, второй и третьей опытными группами: по грудным мышцам петушки превосходили на 10,5-33,5 г, или 9,3 %, по бедренным - на 2,8-5,3 г, или 1.4-2,6 %, по голени - на 7,8-15,3 г, или 4,7-8,6 % и по курочкам соответственно 6,7-17,5 г, или 5,4 %, 0,3-8,1 г, или 0,2-4,6 % и 0,5-3,9 г, или 0,5-2,9 % (Р>0,05).

   Вывод. Введение в кормосмеси рыжикового жмыха до 7,5 % не сказывается отрица­тельно на мясной продуктивности цыплят-бройлеров.

Литература

1. Методические рекомендации по работе с птицей кросса «Сибиряк». — Омск: Областная типография, 2004. - 37 с.
2. Фисинин В.И. Гуси Урала / В.И. Фисинин, С.Ф. Суханова, А.Г. Махалов.— Курган: Изд-во ОАО ПК «Зауралье», 2008. - 352 с.
3. Шмаков П.Ф. Протеиновые ресурсы и их рациональное использование при кормлении сельскохозяйственных животных и птицы / П.Ф. Шмаков [и др.]. - Омск: Вариант-Омск, 2008. - 488 с.